반응형 매실3 실패없이 매실청 담그기 방법~매실 보관법과 건지 활용법 실패없이 매실청 담그기 방법~ 매실 보관법과 건지 활용법 요리는 못하지만 청, 엑기스 담그는 건 무지 좋아라 하는 십년차 주부~ 지금까지 여러 발효액, 엑기스를 담아보았지만 그 중에서 가장 많은 양을 보유(?)하고 있는 것이 바로 매실청, 매실엑기스와 오미자청이다. 우리집 다용도실에 가득한 다양한 엑기스, 청 종류들~~ 매실청 담그기를 좋아하다보니 매년 방송에 소개되는 다양한 방법으로 만들어 봤었다. 만물상 홍쌍리 매실명인의 비법이었던 매실청 만들기, 천기누설에 발효전문가가 소개해 주었던 방법, 그리고 가장 많이 알려진 방법의 매실청까지 여러 방법으로 도전해 보았는데 그 중에서 초보가 실패없이 매실청 담그는 방법은 일반적인 방법이 최고였다. 오늘은 여러가지 방법 중에서 실패없이 매실청 담그는 방법을 포스.. 2021. 6. 18. 황매실로 담금주/매실주 담그는 법 황매실로 담금주/매실주 담그는 법 매실로 매실청, 매실장아찌 만들기는 자주 해 봤지만, 매실주, 담금주는 4년 전에 처음 만들어 봤었다. 원래 술을 먹지 않아 매실주는 필요없었지만, 아는 분이 황매실 담금주 맛이 기가 막히다는 말에 도전했었던 적이 있다. 그래서 오늘은 황매실로 담금주, 매실주 담그는 법에 대해 포스팅 해 본다. 보기만 해도 달달함이 느껴지는 황매실~ 노랗게 익은 것이 달콤해 보이는데 익어서 그런지 확실히 청매실보다 시큼한 맛이 덜하다. 황매실은 인근 농장에서 구매했었는데 아주 노랗게 잘 익어서 냄새만 맡아도 달달함이 느껴졌었다. 이 달콤한 황매실로 담금주를 만들면 어떤 맛일지 술을 좋아하지 않지만 그 맛이 상상이 될 정도였다. 황매실, 청매실로 담금주 만드는 방법은 기본적으로 매실청 만.. 2021. 6. 10. 방송에 나온 홍쌍리 매실명인 비법 아삭, 달지않은 매실 장아찌 만들기 방송에 나온 홍쌍리 매실명인 비법 아삭, 달지않은 매실 장아찌 만들기 매실의 계절이 왔다. 평소 매실청, 매실장아찌 만들기를 좋아해서 매년 담그지만, 올해는 매실청 만들기는 건너뛰었다. 매년 담으니 이제 그양을 소모하지 못해 쌓여만 가는.. 그래서 3,4년된 맛좋은 매실청이 되고 있다. 대신 매실장아찌 만들기는 빠지지 않는다. 친정집 밭에 매실나무가 있는 탓에 작년부터는 매실을 사지 않고 매실장아찌를 담그고 있다. 방송에 나온 매실장아찌 만들기 방법은 여러가지로 도전해 봤는데 최종적으로 4년 전에 엄지의 제왕 방송에 나왔던 광양 매실명인인 홍쌍리 여사의 아삭, 달지않은 매실장아찌 비법이 나한테는 잘 맞더라. 특히나 아이가 잘 먹어서 이제는 이 방법외에는 잘 따라하지 않는다. 매실의 효능을 알아보면 대표적.. 2021. 6. 9. 이전 1 다음 반응형
