반응형 텃밭요리5 (깻잎 키우기/텃밭 요리)백종원 깻잎김치 만들기 (깻잎 키우기/텃밭 요리) 백종원 깻잎김치 만들기 주택에 살고 있는 우리 집은 마당에 텃밭이 있다. 농가주택이라 그런지 집은 작은데 마당은 넓은 편~ 덕분에 텃밭에서 키운 작물들로 자급자족 하는 경우가 많아서 좋다. 마당 텃밭에서 키우는 작물 중에 꼭 빠지지 않고 키우는 것이 바로 깻잎이다. 깻잎 키우기는 모종으로 심어도 되지만 우리 집은 씨가 떨어지면 내년에 싹이 나기에 따로 모종을 사지는 않는다. 그냥 두어도 별다른 병해충 없이 잘 자라는 쉬운 작물중의 하나인 깻잎~ 여름이면 항상 깻잎, 토마토, 오이, 호박, 가지는 8월 이맘때 수확으로 넘쳐난다. 그 중에 깻잎도 따도 따도 또 나오는 마법같은 작물 중의 하나이다. 깻잎 요리 하면 늘 삼겹살 구워먹을때 필요하다 생각해서 작년은 수확을 많이 못해 먹었.. 2022. 8. 15. 텃밭 가지 요리 3종 쉬운요리 강력추천/시골살이 텃밭 가지 요리 3종 쉬운요리 강력추천/시골살이 우리집 텃밭에는 가지라 주렁주렁 열렸다. 따도 따도 또 열리는 마법같은 텃밭~ 그런데 나는 요리를 못한다는게 문제다. 가지요리는 잘 못하니 늘 요리없이 말리기만 하고 있다. 말려서 할 요리도 없으면서 말이지. ㅎㅎ 주렁주렁 달린 가지 영상 가지요리 하면 가장 일반적인 것이 가지나물인데 그것마져도 맛이 없어서 안하는 나~ 그래서 쉬운요리 위주로 찾아서 따라해 보는데 작년에는 가지그라탕을 발견해서 가지요리를 자주 해 먹었다능.. 올해는 EBS 최고의 요리비결 방송에 나왔던 가지된장덮밥과 이태리풍 가지구이를 만들어 봤는데 가지그라탕 만큼 요리 방법과 맛이 완전 대박이더라. 된장이 들어가서 간도 적당하고, 두반장이 들어가서 매콤한 맛이 매력인 가지된장덮밥~ 이대로.. 2021. 10. 10. (텃밭요리)제철 반찬 애호박 새우젓국 만들기 /간단한 요리 (텃밭요리)제철 반찬 애호박 새우젓국 만들기 /간단한 요리 7월, 8월은 애호박이 제철이다. 우리집 텃밭에도 애호박이 주렁주렁 달렸다. 올해 처음 키워보는데 수확 시기를 놓쳐 사이즈가 도깨비 방망이 수준이다. 요즘 텃밭에 수확 작물이 많아 텃밭요리로 해 먹을 반찬들이 가득하다.하지만 요리 초보와 일을 해서 그런지 속도가 나지 않아 썩어 버리는 식재료들이 많다. 그나마 다행인건 구매한 재료들이 아니라는 점이다. 그래도 아깝긴 하다. ㅎㅎ 제철인 애호박으로 친정엄마표 애호박 새우젓국을 만들어 봤다. 새우젓국이라 새우젓은 필수이고, 친정엄마는 새우를 꼭 넣어주셔서 나도 새우는 꼭 넣어봤다. 그러면 해산물 맛이 조금 더 나서 깊은 맛이 좋다. 텃밭에 있던 아삭고추와 대파도 뽑아서 재료 준비~ 만드는 방법은 귀촌.. 2021. 8. 3. 땅콩호박 요리 마요네즈 없이 호박샐러드 만들기(만들기 쉬운 요리) 땅콩호박 요리 마요네즈 없이 호박샐러드 만들기 (만들기 쉬운 요리) 나는 주택에 살고 있어 텃밭을 키우고 있다. 그래서 여름이면 늘 이렇게 풍성한 수확을 한다. 아이가 마요네즈 안 들어간 단호박샐러드를 좋아해서 우리집 텃밭에서 단호박 키우기는 매년 빠지지 않는다. 그 중에 땅콩호박을 올해 처음으로 키워보았다. 작년에 땅코호박을 알고 나서 꼭 키워보고 싶었는데 다행히도 모종을 구할 수 있어 심어 보았다. 생긴것이 일반 호박과는 다른 모양을 하고 있는 땅콩호박~~ 땅콩호박은 땅을 닮았다 하여 땅콩호박이라 부른다고 한다. 미국을 원산지로 한 동양계 호박의 한 종류라 하는데 그래서 원래 이름이 버터넛 스쿼시(Butternut Squash)라고 하네. 올해 처음 심고 딱 두개 수확을 했다. 땅에서 안 키우고 화분.. 2020. 10. 4. 쉬운 가지요리 가지그라탕 만들기 엄지척 쉬운 가지요리 가지그라탕 만들기 엄지척 텃밭에서 수확한 가지로 가지요리를 만들었다. 가지요리 하면 나물 종류가 일반적이지만 10년차 초보요리인 나에게는 맛내기 어려운 요리~! 그런데 이번에 가지그라탕을 만들어 보고나서 이 맛이 완전 빠져 버렸다. 초보요리가 실패해도 맛있는 맛의 조합! 거기에 든든함까지 있어 가지가 제철일때 한번 만들어 보시길.. 가지그라탕 만드는 방법 재료 : 가지, 모짜렐라치즈, 돼지고기 다짐육, 토마토 스파게티 소스, 버섯, 양파, 마늘, 올리브오일, 소금 약간 먼저 가지는 얇게 잘라준다. 이때 길게 잘라줘도 되고 어슷 썰기로 해줘도 된다. 나는 수저로 퍼 먹기 편하게 0.5~1cm정도로 어슷하게 썰어주었다. 약간의 두께가 있어야 먹을때 식감이 좋더라. 가지는 기름이랑 요리하면 몸에.. 2020. 8. 31. 이전 1 다음 반응형
