반응형 요리초보34 압력솥으로 구운계란 만드는 방법~맥반석 계란처럼 쫄깃한 맛 압력솥으로 구운계란 만드는 방법~ 맥반석 계란처럼 쫄깃한 맛 주택에서 닭을 키우고 있다. 예전에는 10마리 이상 키우고 했었는데 관리가 힘들어 지금은 4마리로 줄여서 키우고 있다. 4인 가족에 4마리의 닭~ 1인 1계란도 가능한 날이 많은 우리집~ 주택에서 닭을 키우니 계란을 살 일이 거의 없었다. 한때 여름에 닭들이 부화를 시도하는 계절에는 한번정도 사다 먹은적이 있었는데 계란값이 어찌나 비싼지.. 지금은 예전만큼 넉넉하지는 않지만 그래도 매일 낳아주니 고맙기만 하다. 계란이 많았을때는 구운계란을 엄청 많이 만들어 먹었었는데.. 지금은 며칠 모아서 구운계란을 만들어 먹는다. 계란은 삶는것보다는 확실히 구운계란이 쫄깃하면서 보관이 더 오래간다. 맥반석 계란처럼 갈색빛이 돌면서 쫄깃한 식감이 좋은 구운계란.. 2021. 10. 29. 텃밭 가지 요리 3종 쉬운요리 강력추천/시골살이 텃밭 가지 요리 3종 쉬운요리 강력추천/시골살이 우리집 텃밭에는 가지라 주렁주렁 열렸다. 따도 따도 또 열리는 마법같은 텃밭~ 그런데 나는 요리를 못한다는게 문제다. 가지요리는 잘 못하니 늘 요리없이 말리기만 하고 있다. 말려서 할 요리도 없으면서 말이지. ㅎㅎ 주렁주렁 달린 가지 영상 가지요리 하면 가장 일반적인 것이 가지나물인데 그것마져도 맛이 없어서 안하는 나~ 그래서 쉬운요리 위주로 찾아서 따라해 보는데 작년에는 가지그라탕을 발견해서 가지요리를 자주 해 먹었다능.. 올해는 EBS 최고의 요리비결 방송에 나왔던 가지된장덮밥과 이태리풍 가지구이를 만들어 봤는데 가지그라탕 만큼 요리 방법과 맛이 완전 대박이더라. 된장이 들어가서 간도 적당하고, 두반장이 들어가서 매콤한 맛이 매력인 가지된장덮밥~ 이대로.. 2021. 10. 10. (텃밭요리)제철 반찬 애호박 새우젓국 만들기 /간단한 요리 (텃밭요리)제철 반찬 애호박 새우젓국 만들기 /간단한 요리 7월, 8월은 애호박이 제철이다. 우리집 텃밭에도 애호박이 주렁주렁 달렸다. 올해 처음 키워보는데 수확 시기를 놓쳐 사이즈가 도깨비 방망이 수준이다. 요즘 텃밭에 수확 작물이 많아 텃밭요리로 해 먹을 반찬들이 가득하다.하지만 요리 초보와 일을 해서 그런지 속도가 나지 않아 썩어 버리는 식재료들이 많다. 그나마 다행인건 구매한 재료들이 아니라는 점이다. 그래도 아깝긴 하다. ㅎㅎ 제철인 애호박으로 친정엄마표 애호박 새우젓국을 만들어 봤다. 새우젓국이라 새우젓은 필수이고, 친정엄마는 새우를 꼭 넣어주셔서 나도 새우는 꼭 넣어봤다. 그러면 해산물 맛이 조금 더 나서 깊은 맛이 좋다. 텃밭에 있던 아삭고추와 대파도 뽑아서 재료 준비~ 만드는 방법은 귀촌.. 2021. 8. 3. 대추 방울 토마토 잼 만들기 /전자레인지 레시피 대추 방울 토마토 잼 만들기 전자레인지 레시피 텃밭에서 키우고 있는 대추 방울토마토~ 올해는 이것저것 심었더니 일반 방울토마토랑 섞여 있었다. 수확이 한창일때 장마가 시작되어 당도가 떨어진 방울토마토~ 토마토 키울때는 수확 시즌에는 물이 부족하게 해서 키워야 당도가 높은데 장마때는 어쩔 수 없다보니 손이 잘 가지 않더라. 그렇다고 버리기에는 아까우니 방울 토마토가 제철일 때는 홀토마토를 많이 만들었었는데 그거 만들기에는 양이 넘 작았다. 그래서 토마토농장에서 만들었던 토마토 잼을 만들어 봤는데.. 와우.. 맛이 생각외로 좋더라. 비쥬얼은 마치 쌈장같지만 이래뵈도 대추 방울토마토로 만든 토마토 잼이다. 신랑이 당뇨가 있어 설탕을 적게 넣어서 전자레인지로 만들었는데.. 더운 이 여름에 소량의 방울토마토로 만.. 2021. 7. 15. 쫄깃쫄깃 국수 삶는 방법/백종원 비법(여름 메뉴 콩국수 만들기) 쫄깃쫄깃 국수 삶는 방법 백종원 비법 (여름 메뉴 콩국수 만들기) 여름이면 대표적인 메뉴 콩국수~ 개인적으로 콩국수는 그닥 좋아하지 않지만 신랑이 참 좋아라 하는 메뉴이다. 요리를 못해서 늘 사다 먹지만, 가끔은 친정엄마가 콩을 주셔서 집에서 만들어 먹기도 한다. 친정엄마가 주시는 냉동 삶은 콩~ 물이랑 콩을 넣어 휴롬, 착즙기에 넣어 갈아주었다. 콩국수 만들기에서 가장 중요한 국수 삶는 방법~ 쫄깃쫄깃한 국수 삶는 법은 의외로 간단하지만 관심이 필요하다. 안그러면 넘침.. 쫄깃쫄깃 국수 삶는 방법은 오래전 집밥 백선생 잔치국수 편에 나왔던 방법이기도 한데. 국수면의 양은 손으로 쥐어서 500원이 1인분 이라고 한다. 3인분의 국수 면을 준비하고, 끓는 물에 국수면을 넣어준다. 이때 냄비는 넘치기 때문에.. 2021. 6. 30. 실패없이 매실청 담그기 방법~매실 보관법과 건지 활용법 실패없이 매실청 담그기 방법~ 매실 보관법과 건지 활용법 요리는 못하지만 청, 엑기스 담그는 건 무지 좋아라 하는 십년차 주부~ 지금까지 여러 발효액, 엑기스를 담아보았지만 그 중에서 가장 많은 양을 보유(?)하고 있는 것이 바로 매실청, 매실엑기스와 오미자청이다. 우리집 다용도실에 가득한 다양한 엑기스, 청 종류들~~ 매실청 담그기를 좋아하다보니 매년 방송에 소개되는 다양한 방법으로 만들어 봤었다. 만물상 홍쌍리 매실명인의 비법이었던 매실청 만들기, 천기누설에 발효전문가가 소개해 주었던 방법, 그리고 가장 많이 알려진 방법의 매실청까지 여러 방법으로 도전해 보았는데 그 중에서 초보가 실패없이 매실청 담그는 방법은 일반적인 방법이 최고였다. 오늘은 여러가지 방법 중에서 실패없이 매실청 담그는 방법을 포스.. 2021. 6. 18. 호흡기 건강에 좋은 보리수 엑기스/잼 만들기~보리수 효능 호흡기 건강에 좋은 보리수 엑기스/잼 만들기~ 보리수 효능 6월이 제철인 보리수는 탄닌 성분이 기침 등의 호흡기 질환을 개선하는데 도움을 준다고 한다. 그래서 호흡기 등이 안 좋은 분들은 꾸준히 드시면 좋은 건강 식재료~ 5년 숙성시켰던 보리수청, 보리수 엑기스를 다 먹은지 몇년 되었는데 올해는 친정집 밭에 있는 보리수나무 덕분에 자급자족하며 보리수 엑기스를 담글 수 있게 되었다. 주렁주렁 달린것이 물앵두가 생각나 손이 가게 되는 보리수 열매~ 하지만 떨떠름한 맛에 생으로는 먹기는 조금 힘들다. 제일 좋은 방법은 보리수청, 보리수 엑기스와 보리수 잼으로 만들어먹기~ 옛 우리 조상들은 보리수 열매로 술이나 절임을 만들어 먹었다는데.. 술을 먹지 않기에 나는 아이들도 먹일 수 있는 보리수청, 보리수엑기스를 .. 2021. 6. 12. 방송에 나온 홍쌍리 매실명인 비법 아삭, 달지않은 매실 장아찌 만들기 방송에 나온 홍쌍리 매실명인 비법 아삭, 달지않은 매실 장아찌 만들기 매실의 계절이 왔다. 평소 매실청, 매실장아찌 만들기를 좋아해서 매년 담그지만, 올해는 매실청 만들기는 건너뛰었다. 매년 담으니 이제 그양을 소모하지 못해 쌓여만 가는.. 그래서 3,4년된 맛좋은 매실청이 되고 있다. 대신 매실장아찌 만들기는 빠지지 않는다. 친정집 밭에 매실나무가 있는 탓에 작년부터는 매실을 사지 않고 매실장아찌를 담그고 있다. 방송에 나온 매실장아찌 만들기 방법은 여러가지로 도전해 봤는데 최종적으로 4년 전에 엄지의 제왕 방송에 나왔던 광양 매실명인인 홍쌍리 여사의 아삭, 달지않은 매실장아찌 비법이 나한테는 잘 맞더라. 특히나 아이가 잘 먹어서 이제는 이 방법외에는 잘 따라하지 않는다. 매실의 효능을 알아보면 대표적.. 2021. 6. 9. 성인병 예방에 좋은 양파 장아찌 만들기 / 양파효능 성인병 예방에 좋은 양파 장아찌 만들기 요즘 햇 양파가 나오는 시기이다. 조금 지나면 하얗던 양파 껍질이 갈색으로 변하면서 저장식품이 되어 버린다. 그래서 이맘때 만들어 주면 좋은 반찬 양파 장아찌~ 양파의 효능을 알아보면 양파에는 단백질, 탄수화물, 비타민c, 칼슘, 인, 철 등의 다양한 영양소를 다량 함유하고 있다고 한다. 양파는 혈액 속 콜레스테롤 농도를 저하시키며 심장 혈관의 혈류량을 증가시킨다 하여 성인병 예방 식품으로 각광받고 있다고 한다. 그래서 우리집에서는 꼭 먹어야 할 재료 햇양파~ 늘 블로그에 떠도는 양파 장아찌 만들기 레시피를 보고 했었는데 오늘은 우리집에 있는 장아찌 책에 나온 양파 간장 장아찌 만들기를 따라해 보았다. 재료 : 장아찌용 양파 1KG, 건고추 5~6개(있어도, 없어도.. 2021. 5. 21. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
