반응형 요리초보34 초간단요리 닭가슴살로 대파 닭육개장 만들기 / 대파가 제철 초간단요리 닭가슴살로 대파 닭육개장 만들기 대파가 제철 우리 식단에서 빠지지 않는 재료 대파~ 대파가 요즘 제철이라고 한다. 뭐든지 제철일때 먹어야 맛난 우리 농산물! 대파 효능 식이섬유가 풍부해서 장의 운동을 원활하게 하여 숙변 제거에 효과적이고, 체내 콜레스테롤 조절에 효과적이라고 한다. 대파에 풍부하게 함유된 알리신은 항균작용이 뛰어나 면역력을 높여주고, 감기를 예방하는데 효과가 있다고 한다. 시골5일장에 갔더니 대파가 너무 실해서 5천원어치 사왔는데 냉장고 보니 며칠전 사다놓은 대파가 또 있더라. 결국은 반은 채썰어서 냉동실 넣어두고, 나머지는 바로 사용하려고 손질해 놓았다. 그런데 아침 방송을 보는데 배연정씨가 닭가슴살이랑 대파로 닭개장을 만드는데 너무 간단해서 나도 도전해 봤다. 다행히 전날 .. 2020. 12. 30. 모과청 건지 활용법 모과주 만들기 아주 쉬워요 모과청 건지 활용법 모과주 만들기 아주 쉬워요 모과청 담그고 6개월 정도에 걸러낸 모과청 액기스~ 그런데 모과청 건더기, 건지가 너무 많이 나왔다. 모과청 건지도 향긋하니 향이 너무 좋아 버리기 아깝더라. 이대로 방안에 두면 방향제로 딱일테지만 며칠 지나면 벌레가 생겨서 버려야 한다. 대부분 청, 액기스, 발효액 걸러낸 후 건지를 버리는 경우가 많은데 담금주를 넣어 술을 만들면 또 다른 맛이 된다. 모과주 역시도 모과청 건지를 활용해서 만들수 있는데 술이 아주 향긋해서 목으로 술술 넘어갈 정도로 맛있다고 한다. 나는 술을 안 먹으니 신랑이 하는 말~ ㅋㅋ 모과청 건지로 모과주 만드는 방법은 아주 간단하다. 모과청 건지를 통에 넣어주고 담금주를 부어주면 된다. 담금주 도수는 25~30도가 대부분이라 그걸 .. 2020. 11. 24. 모과청 만들기 팁 올리고당 꼭 넣으세요 모과청 만들기 팁 올리고당 꼭 넣으세요 모과청을 대용량으로 담궈보기는 2018년 11월이 처음이었다. 그 동안은 소량씩 해서 바로 먹었는데 이때는 매실청처럼 많이 만들어 발효시켜 먹으려고 대용량의 모과청을 만들어 보았었다. 2년 전에 만들어 보니 모과는 수분이 워낙에 없어서 설탕이 잘 녹지도 않고, 나오는 양도 정말 작았다. 모과청 만들때 많은 사람들이 설탕만 넣어서 만든다. 노력에 비해서는 나오는 양이 작아 허무하기만 하다. 그래서 2년 전에는 설탕과 올리고당 두가지 방법으로 만들어 보았는데 확실히 올리고당이 들어가면 설탕도 빨리 녹고, 나오는 양도 많아 모과청 만들기 팁으로 올리고당 넣는 것을 꼭 추천해 본다. 모과청 만들기는 일반적인 발효액처럼 만들기가 비슷하다. 먼저 모과청을 베이킹소다와 식초로 .. 2020. 11. 17. 상큼 향긋한 수제차 레몬모과차 만드는법 상큼 향긋한 수제차 레몬모과차 만드는법 10월, 11월은 모과가 제철이다. 그래서 모과청, 모과차 만드는 분들이 많으실듯.. 나 역시 매년 모과청을 만들어서 먹고 있다. 모과청의 경우는 숙성 기간이 길기 때문에 당장 먹을 수 없는 것이 아쉽다. 그래서 오늘은 빨리 먹을 수 있는 모과차를 만들어 볼건데 여기에 레몬을 넣으면 더 맛있는 수제차가 된다. 레몬모과차, 모과레몬차는 강력추천하니 꼭 만들어 보시길.. 레몬과 모과의 양은 입맛따라 조금씩 다르겠지만 무게가 1:1 비율로 하는게 괜찮을 듯.. 자르기 전의 무게가 아닌, 자르고 난 다음의 무게를 말한다. 모과와 레몬의 크기 차이가 많이 나니.. 신맛 싫어하시는 분들은 레몬 양을 줄여도 좋을 듯. 먼저 레몬 씻는방법이다. 레몬은 해외에서 수입하는 재료라 세.. 2020. 11. 15. 땅콩호박 요리 마요네즈 없이 호박샐러드 만들기(만들기 쉬운 요리) 땅콩호박 요리 마요네즈 없이 호박샐러드 만들기 (만들기 쉬운 요리) 나는 주택에 살고 있어 텃밭을 키우고 있다. 그래서 여름이면 늘 이렇게 풍성한 수확을 한다. 아이가 마요네즈 안 들어간 단호박샐러드를 좋아해서 우리집 텃밭에서 단호박 키우기는 매년 빠지지 않는다. 그 중에 땅콩호박을 올해 처음으로 키워보았다. 작년에 땅코호박을 알고 나서 꼭 키워보고 싶었는데 다행히도 모종을 구할 수 있어 심어 보았다. 생긴것이 일반 호박과는 다른 모양을 하고 있는 땅콩호박~~ 땅콩호박은 땅을 닮았다 하여 땅콩호박이라 부른다고 한다. 미국을 원산지로 한 동양계 호박의 한 종류라 하는데 그래서 원래 이름이 버터넛 스쿼시(Butternut Squash)라고 하네. 올해 처음 심고 딱 두개 수확을 했다. 땅에서 안 키우고 화분.. 2020. 10. 4. 쉬운 가지요리 가지그라탕 만들기 엄지척 쉬운 가지요리 가지그라탕 만들기 엄지척 텃밭에서 수확한 가지로 가지요리를 만들었다. 가지요리 하면 나물 종류가 일반적이지만 10년차 초보요리인 나에게는 맛내기 어려운 요리~! 그런데 이번에 가지그라탕을 만들어 보고나서 이 맛이 완전 빠져 버렸다. 초보요리가 실패해도 맛있는 맛의 조합! 거기에 든든함까지 있어 가지가 제철일때 한번 만들어 보시길.. 가지그라탕 만드는 방법 재료 : 가지, 모짜렐라치즈, 돼지고기 다짐육, 토마토 스파게티 소스, 버섯, 양파, 마늘, 올리브오일, 소금 약간 먼저 가지는 얇게 잘라준다. 이때 길게 잘라줘도 되고 어슷 썰기로 해줘도 된다. 나는 수저로 퍼 먹기 편하게 0.5~1cm정도로 어슷하게 썰어주었다. 약간의 두께가 있어야 먹을때 식감이 좋더라. 가지는 기름이랑 요리하면 몸에.. 2020. 8. 31. 간단한 국요리 된장찌개 레시피 간단한 국요리 된장찌개 레시피 10년차 요리초보이다 보니 나는 항상 간단요리를 찾게된다. 그 중에서도 국물요리는 신랑이 없으면 잘 하지 않은 편인데 주말에 할만한 국요리가 없어 오랜만에 된장찌개를 끓였다. 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 된장찌개!! 가장 쉬운요리이면서도 맛내기가 어려울수 있는 찌개이다. 그래서 오늘은 요리책에 있는 된장찌개 레시피로 만들어 보았다. 된장찌개 만들기 정말 쉬운데도 맛을 내기가 어려웠는데 역시 책을 보고 용량을 비슷하게 맞춰서 요리하니 맛나더라. 주말에 책보며 만든 된장찌개 레시피를 적어본다. 된장찌개 재료 물 2컵 반, 국물용 멸치(8마리), 양파 1/4개, 두부 1/4모, 버섯, 감자 1개, 애호박 1/4개 양념 : 된장 1스푼 반, 고춧가루 반스푼, 다진 마늘 반스푼 위.. 2020. 7. 20. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
